{"id":2405,"date":"2018-09-20T10:13:34","date_gmt":"2018-09-20T08:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mieux-apprendre.com\/?p=2405"},"modified":"2020-01-27T10:41:31","modified_gmt":"2020-01-27T09:41:31","slug":"aucun-pays-narrive-a-developper-des-strategies-pour-inverser-lepidemie-dobesite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/?p=2405","title":{"rendered":"Aucun pays n\u2019arrive \u00e0 d\u00e9velopper des strat\u00e9gies pour inverser l\u2019\u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9"},"content":{"rendered":"
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L\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 estime que 1,9 milliard d\u2019adultes sont en surpoids, avec 600 millions d\u2019ob\u00e8ses. Pourtant, selon une s\u00e9rie d\u2019\u00e9tudes publi\u00e9es dans la revue Lancet<\/i>, au cours des 30 derni\u00e8res ann\u00e9es, aucun pays n\u2019a \u00e9t\u00e9 en mesure de d\u00e9velopper des strat\u00e9gies pour inverser l\u2019\u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 de mani\u00e8re coh\u00e9rente. Rappelons que l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme un facteur de risque pour plusieurs maladies telles que le diab\u00e8te, l\u2019hypertension, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.<\/p>\n

Voyons ce qui se passe au Br\u00e9sil. Au cours des 35 derni\u00e8res ann\u00e9es, le taux d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est pass\u00e9 de 5,4% \u00e0 21% de la population. Selon les donn\u00e9es du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9, il y a chaque ann\u00e9e 1 million de nouveaux cas d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 dans le pays et, tous les 15 ans, le taux de cas d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est multipli\u00e9 par deux. Si ce taux de croissance de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 n\u2019est pas modifi\u00e9, le Br\u00e9sil atteindra en moins de 10 ans le m\u00eame taux qu\u2019aux \u00c9tats-Unis, o\u00f9 plus de 36% de la population est en surpoids ou ob\u00e8ses.
Comme c\u2019est le cas dans d\u2019autres pays d\u2019Am\u00e9rique centrale et d\u2019Am\u00e9rique latine, il y a au Br\u00e9sil une augmentation plus importante de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 dans la population la plus pauvre, compar\u00e9e aux plus riches. Mais l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 reste un probl\u00e8me qui touche toutes les classes sociales.
Le Br\u00e9silien Carlos Augusto Monteiro, professeur \u00e0 l\u2019\u00c9cole de sant\u00e9 publique de l\u2019Universidade de S\u00e3o Paulo <\/i> (USP) a \u00e9t\u00e9 le coordinateur du \u00ab\u00a0Guide alimentaire pour la population br\u00e9silienne\u00a0\u00bb (Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasilei<\/i>ra) dans le cadre d\u2019une action du gouvernement pour lutter contre cette \u00e9pid\u00e9mie.<\/p>\n

Les experts br\u00e9siliens attribuent cette \u00e9pid\u00e9mie \u00e0 des changements dans le r\u00e9gime alimentaire de la population dans les quatre derni\u00e8res d\u00e9cennies. La nourriture traditionnelle \u2013 principalement constitu\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales, de l\u00e9gumes et de viande \u2013 a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par des aliments industriels sur-trait\u00e9s riches en graisses satur\u00e9es. Les experts notent que l\u2019augmentation de la consommation de graisses satur\u00e9es et de sucre, combin\u00e9e avec la r\u00e9duction de l\u2019apport en fibres, explique cette \u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9.
Une \u00e9tude men\u00e9e par Licio Velloso au Centro de Pesquisa em Obesidade e Comorbidades<\/i> (OCRC) de l\u2019Universit\u00e9 Estadual de Campinas <\/i> a montr\u00e9 que ce changement dans les habitudes alimentaires a des cons\u00e9quences dans la r\u00e9gion du cerveau qui r\u00e9gule la faim\u00a0: \u00ab\u00a0Nous avons montr\u00e9 que la consommation de graisses satur\u00e9es g\u00e9n\u00e8re une inflammation dans l\u2019hypothalamus, la r\u00e9gion du cerveau qui contr\u00f4le la sati\u00e9t\u00e9\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Licio Velloso.
La bonne nouvelle est que cette inflammation peut \u00eatre invers\u00e9e. \u00ab\u00a0Tout comme l\u2019acide gras satur\u00e9 s\u2019enflamme, l\u2019insatur\u00e9 s\u2019inverse\u00a0\u00bb, a-t-il dit.<\/p>\n

La nutritionniste franco-br\u00e9silienne Sophie Deram constate que l\u2019on peut avoir une pr\u00e9disposition \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, mais que c\u2019est l\u2019environnement qui va \u00eatre le d\u00e9clencheur de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Elle explique pourquoi les r\u00e9gimes ne marchent le plus souvent pas, la grande majorit\u00e9 des personnes au r\u00e9gime reprenant leur poids initial apr\u00e8s deux ans\u00a0: \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas une question de volont\u00e9. C\u2019est le cerveau qui contr\u00f4le tout, y compris la sati\u00e9t\u00e9. Il r\u00e9agit au stress restrictif cr\u00e9\u00e9 par le r\u00e9gime et d\u00e9clenche un m\u00e9canisme d\u2019adaptation qui augmente l\u2019app\u00e9tit et ralentit le m\u00e9tabolisme. Et le r\u00e9gime ne marche pas.\u00a0\u00bb
Licio Velloso explique qu\u2019il existe deux types de faim\u00a0: l\u2019hom\u00e9ostatique et l\u2019h\u00e9donique. La premi\u00e8re est li\u00e9e \u00e0 l\u2019hypothalamus et sert d\u2019alerte lorsque le corps a besoin d\u2019\u00e9nergie. La seconde est li\u00e9e au syst\u00e8me limbique et aux \u00e9motions\u00a0: \u00ab\u00a0Les r\u00e9gimes restrictifs augmentent le processus de faim h\u00e9donique\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Concernant l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile, au Br\u00e9sil, les donn\u00e9es sont surprenantes. Il y a quarante-cinq ans, un tiers des enfants souffraient de malnutrition infantile. Aujourd\u2019hui, un tiers des enfants sont en surpoids ou ob\u00e8ses. \u00ab\u00a0Cela n\u2019a pas d\u2019explication claire, mais c\u2019est un probl\u00e8me s\u00e9rieux car les enfants doivent tr\u00e8s jeunes suivre des r\u00e9gimes et vont d\u00e9velopper une lutte interne avec leur corps, ce qui affecte beaucoup leur enfance\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Sophie Deram. L\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile survient pr\u00e9cis\u00e9ment dans la phase de la vie o\u00f9 il y a la plus grande d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique, utilis\u00e9e pour la croissance de l\u2019enfant.<\/p>\n

Pour Carlos Augusto Monteiro, les aliments industriels ultra-trait\u00e9s devraient \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme le tabac et l\u2019alcool\u00a0: \u00ab\u00a0Je ne parle pas d\u2019interdiction, mais de restriction du marketing\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. Il a soulign\u00e9 que le co\u00fbt de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 au Br\u00e9sil est de 2,4% du Produit Int\u00e9rieur Brut (PIB), alors que moins de 1% du PIB est consacr\u00e9 \u00e0 la recherche. Au Br\u00e9sil, la cause premi\u00e8re de morbidit\u00e9 est l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, bien devant le tabac. Parmi les mesures propos\u00e9es par le chercheur, il y a des taxes sur les publicit\u00e9s alimentaires et un \u00e9tiquetage nutritionnel comme au Chili, soulignant les risques de l\u2019aliment. Un tel \u00e9tiquetage est en train d\u2019\u00eatre mis en place en France.Il n\u2019est pas s\u00fbr que cela suffise.
Et on trouve beaucoup d\u2019hypocrisie derri\u00e8re les d\u00e9cisions politiques\u00a0: on peut mettre des taxes sur les sodas, comme c\u2019est le cas en France\u00a0: mais, \u00e0 l\u2019usage, cela ne diminue en rien la consommation de sodas. Et l\u2019\u00c9tat a int\u00e9r\u00eat \u00e0 ce que cette consommation ne faiblisse pas, puisque cela lui rapporte de l\u2019argent…<\/p>\n

Cendrina Collet<\/strong><\/div>\n

R\u00e9f\u00e9rences<\/i> <\/strong>
Obesity 2015<\/a>
Epidemia de obesidade \u00e9 resultado de altera\u00e7\u00e3o do padr\u00e3o alimentar<\/a>
Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira<\/a>
Estudo feito na Unicamp permite tra\u00e7ar o roteiro da obesidade<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 estime que 1,9 milliard d\u2019adultes sont en surpoids, avec 600 millions d\u2019ob\u00e8ses. Pourtant, selon une s\u00e9rie d\u2019\u00e9tudes publi\u00e9es dans la revue Lancet, au cours des 30 derni\u00e8res ann\u00e9es, aucun pays n\u2019a \u00e9t\u00e9 en mesure de d\u00e9velopper des strat\u00e9gies pour inverser l\u2019\u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 de mani\u00e8re coh\u00e9rente. Rappelons que l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme un facteur de risque pour plusieurs maladies telles que le diab\u00e8te, l\u2019hypertension, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Voyons ce qui se passe au Br\u00e9sil. Au cours des 35 derni\u00e8res ann\u00e9es, le taux d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est pass\u00e9 de 5,4% \u00e0 21% de la population. Selon les donn\u00e9es du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9, il y a chaque ann\u00e9e 1 million de nouveaux cas d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 dans le pays et, tous les 15 ans, le taux de cas d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est multipli\u00e9 par deux. Si ce taux de croissance de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 n\u2019est pas modifi\u00e9, le Br\u00e9sil atteindra en moins de 10 ans le m\u00eame taux qu\u2019aux \u00c9tats-Unis, o\u00f9 plus de 36% de la population est en surpoids ou ob\u00e8ses.Comme c\u2019est le cas dans d\u2019autres pays d\u2019Am\u00e9rique centrale et d\u2019Am\u00e9rique latine, il y a au Br\u00e9sil une augmentation plus importante de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 dans la population la plus pauvre, compar\u00e9e aux plus riches. Mais l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 reste un probl\u00e8me qui touche toutes les classes sociales.Le Br\u00e9silien Carlos Augusto Monteiro, professeur \u00e0 l\u2019\u00c9cole de sant\u00e9 publique de l\u2019Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) a \u00e9t\u00e9 le coordinateur du \u00ab\u00a0Guide alimentaire pour la population br\u00e9silienne\u00a0\u00bb (Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira) dans le cadre d\u2019une action du gouvernement pour lutter contre cette \u00e9pid\u00e9mie. Les experts br\u00e9siliens attribuent cette \u00e9pid\u00e9mie \u00e0 des changements dans le r\u00e9gime alimentaire de la population dans les quatre derni\u00e8res d\u00e9cennies. La nourriture traditionnelle \u2013 principalement constitu\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales, de l\u00e9gumes et de viande \u2013 a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par des aliments industriels sur-trait\u00e9s riches en graisses satur\u00e9es. Les experts notent que l\u2019augmentation de la consommation de graisses satur\u00e9es et de sucre, combin\u00e9e avec la r\u00e9duction de l\u2019apport en fibres, explique cette \u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9.Une \u00e9tude men\u00e9e par Licio Velloso au Centro de Pesquisa em Obesidade e Comorbidades (OCRC) de l\u2019Universit\u00e9 Estadual de Campinas a montr\u00e9 que ce changement dans les habitudes alimentaires a des cons\u00e9quences dans la r\u00e9gion du cerveau qui r\u00e9gule la faim\u00a0: \u00ab\u00a0Nous avons montr\u00e9 que la consommation de graisses satur\u00e9es g\u00e9n\u00e8re une inflammation dans l\u2019hypothalamus, la r\u00e9gion du cerveau qui contr\u00f4le la sati\u00e9t\u00e9\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Licio Velloso.La bonne nouvelle est que cette inflammation peut \u00eatre invers\u00e9e. \u00ab\u00a0Tout comme l\u2019acide gras satur\u00e9 s\u2019enflamme, l\u2019insatur\u00e9 s\u2019inverse\u00a0\u00bb, a-t-il dit. La nutritionniste franco-br\u00e9silienne Sophie Deram constate que l\u2019on peut avoir une pr\u00e9disposition \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, mais que c\u2019est l\u2019environnement qui va \u00eatre le d\u00e9clencheur de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Elle explique pourquoi les r\u00e9gimes ne marchent le plus souvent pas, la grande majorit\u00e9 des personnes au r\u00e9gime reprenant leur poids initial apr\u00e8s deux ans\u00a0: \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas une question de volont\u00e9. C\u2019est le cerveau qui contr\u00f4le tout, y compris la sati\u00e9t\u00e9. Il r\u00e9agit au stress restrictif cr\u00e9\u00e9 par le r\u00e9gime et d\u00e9clenche un m\u00e9canisme d\u2019adaptation qui augmente l\u2019app\u00e9tit et ralentit le m\u00e9tabolisme. Et le r\u00e9gime ne marche pas.\u00a0\u00bbLicio Velloso explique qu\u2019il existe deux types de faim\u00a0: l\u2019hom\u00e9ostatique et l\u2019h\u00e9donique. La premi\u00e8re est li\u00e9e \u00e0 l\u2019hypothalamus et sert d\u2019alerte lorsque le corps a besoin d\u2019\u00e9nergie. La seconde est li\u00e9e au syst\u00e8me limbique et aux \u00e9motions\u00a0: \u00ab\u00a0Les r\u00e9gimes restrictifs augmentent le processus de faim h\u00e9donique\u00a0\u00bb. Concernant l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile, au Br\u00e9sil, les donn\u00e9es sont surprenantes. Il y a quarante-cinq ans, un tiers des enfants souffraient de malnutrition infantile. Aujourd\u2019hui, un tiers des enfants sont en surpoids ou ob\u00e8ses. \u00ab\u00a0Cela n\u2019a pas d\u2019explication claire, mais c\u2019est un probl\u00e8me s\u00e9rieux car les enfants doivent tr\u00e8s jeunes suivre des r\u00e9gimes et vont d\u00e9velopper une lutte interne avec leur corps, ce qui affecte beaucoup leur enfance\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Sophie Deram. L\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile survient pr\u00e9cis\u00e9ment dans la phase de la vie o\u00f9 il y a la plus grande d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique, utilis\u00e9e pour la croissance de l\u2019enfant. Pour Carlos Augusto Monteiro, les aliments industriels ultra-trait\u00e9s devraient \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme le tabac et l\u2019alcool\u00a0: \u00ab\u00a0Je ne parle pas d\u2019interdiction, mais de restriction du marketing\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. Il a soulign\u00e9 que le co\u00fbt de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 au Br\u00e9sil est de 2,4% du Produit Int\u00e9rieur Brut (PIB), alors que moins de 1% du PIB est consacr\u00e9 \u00e0 la recherche. Au Br\u00e9sil, la cause premi\u00e8re de morbidit\u00e9 est l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, bien devant le tabac. Parmi les mesures propos\u00e9es par le chercheur, il y a des taxes sur les publicit\u00e9s alimentaires et un \u00e9tiquetage nutritionnel comme au Chili, soulignant les risques de l\u2019aliment. Un tel \u00e9tiquetage est en train d\u2019\u00eatre mis en place en France.Il n\u2019est pas s\u00fbr que cela suffise.Et on trouve beaucoup d\u2019hypocrisie derri\u00e8re les d\u00e9cisions politiques\u00a0: on peut mettre des taxes sur les sodas, comme c\u2019est le cas en France\u00a0: mais, \u00e0 l\u2019usage, cela ne diminue en rien la consommation de sodas. Et l\u2019\u00c9tat a int\u00e9r\u00eat \u00e0 ce que cette consommation ne faiblisse pas, puisque cela lui rapporte de l\u2019argent… Cendrina Collet R\u00e9f\u00e9rences Obesity 2015Epidemia de obesidade \u00e9 resultado de altera\u00e7\u00e3o do padr\u00e3o alimentarGuia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileiraEstudo feito na Unicamp permite tra\u00e7ar o roteiro da obesidade<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3792,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[23,38,73],"class_list":{"0":"post-2405","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante-nutrition","8":"tag-alimentation","9":"tag-sante","10":"tag-obesite","11":"czr-hentry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mieux-apprendre.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}